Zgłoś naruszenieZgłoś naruszenie

Więcej zszywek ze źródła

nakrachymspodzie.blogspot.com

Mrożone ciasto cyrtynowo-bezowe




Potrzebne będzie:
Na blaty bezowe:

    6 białek jaj
    1,5 szklanki drobnego cukru
    2 łyżki mąki ziemniaczanej
    łyżeczka ekstraktu z wanilii
    2 łyżeczki soku z cytryny

Na masę cytrynową:

    1,25 szklanki cukru (tak jak pisałem wcześniej ilość cukru następnym razem poważnie skorygujemy w dół)
    75 gramów masła 
    łyżka skórki otartej z cytryny
    szklanka soku z cytryny 
    6 jajek
    1,5 szklanki śmietany kremówki (30%)

   Najpierw przygotujemy blaty bezowe, bo potrzeba chwili by się upiekły i wykorzystamy ją na przygotowanie masy cytrynowej. Białka jaj ubijamy na sztywną pianę, na końcu dodając stopniowo cukier. Gdy dodamy cukier, również stopniowo, wkręcamy w masę mąkę ziemniaczaną, wanilię i sok z cytryny. Oczywiście cały czas miksujemy.
   Będziemy potrzebować czterech blatów bezowych. Da się to upiec na dwóch blachach jednocześnie. Jeśli Wam się nie zmieszczą i będziecie musieli je piec w dwóch turach, najlepiej jest również dwukrotnie przygotować masę bezową. Wykładamy więc papierem do pieczenia dwie blachy i rysujemy na nim koła o średnicy 22 cm.  Następnie wylewamy na nie ubite białka i z grubsza wyrównujemy. Pieczemy od 45 do 60 minut w temperaturze 150 stopni Celsjusza, a potem pozwalamy bezie ostygnąć. 
   Kiedy beza się piecze, przygotowujemy masę cytrynową. Na początek w małym garnuszku rozpuszczamy mieszając masło, cukier, sok i skórkę z cytryny. Kiedy tylko wszystko się połączy zdejmujemy z palnika, bo nie chodzi o to, żeby masło się zezłociło. W osobnej misce ubijamy jajka (razem żółtka i białka). Do masy jajecznej wlewamy zawartość garnuszka - tylko trzeba ją oczywiście trochę przestudzić, bo gorąca zetnie nam białka, a zupełnie nie o to chodzi. Mieszamy dokładnie i przelewamy z powrotem do garnka, k... Klasyczny tort czekoladowy
Potrzebne będzie:
na ciasto:

    225 gramów mąki
    250 gramów cukru
    85 gramów kakao
    1,5 łyżeczki proszki do pieczenia
    1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
    łyżeczka soli
    3 jajka
    200 gramów śmietany kremówki (36%)
    120 gramów śmietany 18%
    150 gramów roztopionego masła
    225 ml. świeżo zaparzonej, gorącej kawy


na masę:

    350 gramów czekolady (my daliśmy 2,5 tabliczki gorzkiej i 1 mleczną)
    450 ogrzanego do temperatury pokojowej masła
    150\ przesianego cukru pudru

   Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza; tortownice smarujemy masłem, dno wykładamy papierem do pieczenia i papier jako taki również smarujemy masłem. Na koniec wszystko posypujemy mąką.
   Suche składniki ciasta przesiewamy i mieszamy w misie. W osobnej misce przez minutę miksujemy jajka, dodajemy śmietany, roztopione masło (lekko przestudzone) i mieszamy dopóki się wszystko połączy. Następnie masę wlewamy do składników suchych i miksujemy do połączenia składników. Na koniec wlewamy gorącą kawę i znowu mieszamy. Dzielimy masę na oko na pół i wlewamy do foremek. Pieczemy około 45 minut do suchego patyczka.
   Masę przygotowujemy najpierw roztapiając czekoladę, masło wrzucamy do misy i miksujemy je dopóki nie będzie puszyste, dodajemy stopniowo cukier cały czas miksując. Potem stopniowo dodajemy ostudzoną czekoladę i miksujemy do połączenia składników na średnich obrotach miksera. 
   Po wystudzeniu wyjmujemy upieczone blaty, prekłądamy je masą czekoladową. Nakładamy ją również na boki i wierzch i całość posypujemy startą na drobnych oczkach tarki czekoladą. Wkładamy do lodówki na godzinę i już. Warto przed podaniem na stół, wyjąć tort na jakieś 15 minut z lodówki. Łatwiej się go wtedy kroi, a przede wszystkim lepiej smakuje gdy nie jest taki zimny. Pieczone papryki faszerowane kurczakiem oraz grzybami szarlotka inaczej Konfitura z rabarbaru :) w wolnej chwili zabiorę się za robienie :) ... Czekoladowa pana cotta Tagliatelle z krewetkami i papryką Warzywne lasagne ze szparagami i sałata z ciabaty z pomidorami
Przypnij Polub Komentuj
  856

nalewka z wiśni

, aby dodać komentarz.

Polubili Lubię

Także przypięli do swoich tablic:

Użytkownicy także przypinają:

Zmień tło
do góry