Ciabatta caprese z zielonym pesto
Przygotowywana na ciepło w zgrzewarce lub opiekaczu, z ciągnącym się serem i chrupiącą bułeczką
Składniki, 2 porcje:
• 2 ciabatty (domowe ciabatty: przepis 1 lub przepis 2)
• oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 pomidor
• 1 kulka mozzarelli (125 g)
• kilka liści bazylii
Pesto: (około 1/2 szklanki):
• bazylia lub rukola, 1 szklanka liści
• 1/3 ząbka czosnku
• 25 g pestek dyni lub orzeszków pinii
• 1 łyżka tartego Parmezanu lub Grana Padano lub Pecorino lub Manchego
• 50 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
Pesto: wszystkie składniki (oprócz kilku listków bazylii) utrzeć w moździerzu lub zmiksować ręcznym blenderem (mają pozostać małe drobinki składników). Doprawić solą morską i pieprzem.
Ciabatty przekroić w poprzek na 2 części. Na jednej połówce ułożyć "na zakładkę" plasterki pomidorów i mozzarelli, doprawić solą i pieprzem, posypać listkami bazylii.
Drugą połówkę posmarować pesto (resztę wstawić do lodówki). Złożyć na pół i włożyć do zgrzewarki lub opiekacza na około 2 minuty, do czasu aż ser się roztopi a pieczywo będzie chrupiące z zewnątrz.
Użytkownicy także przypinają:
