kapi48

kapi48
Moje tablice obserwuje 0 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 żoliborz , Warszawa, Poland
Sałatka meksykańska 
Składniki:

200 g sera żółtego (1 kostka)
1 duża czerwona papryka
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasów
1 por (biała część)
4-6 łyżek majonezu
sól
świeżo mielony pieprz


Białą część pora kroję w talarki, przelewam wrzątkiem, odczekuję ok. 5 sekund, następnie przelewam zimną wodą i odcedzam na durszlaku.
Dzięki temu por będzie miękki i zyska piękny kolor.

Ananasa odsączam z zalewy, kukurydzę oraz fasolę przekładam na durszlak, dokładnie płuczę pod zimną wodą i pozostawiam na chwilę, aby woda całkowicie ociekła.

Ser żółty ścieram na tarce o grubych oczkach, ananasa kroję w paseczki.

Wszystkie składniki przekładam do miski, dodaję majonez, przyprawiam do smaku solą oraz pieprzem, dokładnie mieszam.

Sałatkę przed podaniem wstawiam do lodówki na ok. 30 minut. Kurczak w marchewce .devolay inaczej.. Tarta z kurczakiem i warzywami na cieście francuskim
Składniki:
pojedynczy filet z piersi kurczaka
opakowanie ciasta francuskiego
1 mała cukinia
1/2 czerwonej papryki
2 garście szpinaku baby
3 plastry szynki dojrzewającej
1 jajko
4 łyżki jogurtu naturalnego
4 łyżki startej mozzarelli
2 łyżki oleju do smażenia
szczypta płatków chili
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
sól
pieprz



Przygotowanie:

    Przygotować farsz do tarty. Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kosteczkę. Przyprawić delikatnie solą, pieprzem i wrzucić na rozgrzany tłuszcz. Dodać dojrzewającą szynkę pokrojoną w paseczki. Chwilę przesmażyć razem.
    Pokrojoną w kostkę cukinię, paprykę oraz chili dodać do zarumienionego mięsa.
    Na oddzielnej patelni podsmażyć na maśle z czosnkiem liście szpinaku.
    Piekarnik nastawić na 180 stopni.
    Ciasto francuskie podsypać mąką, zagnieść i wywałkować okrągły placek nieco większy niż foremka do tarty. Ciasto przenieść do foremki i ściąć brzegi wystające ponad. Obciążyć środek tarty (ja użyłam ruchomego dna tortownicy) i podpiec w piekarniku około 10-12 minut.
    Przygotować sos - jogurt wymieszać z jajkiem, dodać 1 łyżkę mozzarelli, zioła prowansalskie, sól i pieprz.
    Podpieczone ciasto wyłożyć szpinakiem i farszem mięsno-warzywnym. Zalać przygotowanym sosem a cały wierzch tarty posypać pozostałą częścią mozzarelli.
    Piec kolejne 10-15 minut. 
    Podać z sałatką ze świeżych warzyw. Tarta orzechowa na krakersach
z precelkami
 Składniki na spód:

    200 g krakersów (np. Ritz)
    140 g masła orzechowego
    50 g brązowego cukru

Krakersy umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania okruszków (można też umieścić je w mocnym woreczku i pokruszyć uderzając mocno wałkiem). Dodać masło orzechowe i cukier, zmiksować do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku. 

Formę do tarty (najlepsza z wyjmowanym dnem) o wymiarach 36 x 13 cm wysmarować dokładnie masłem. Dno i boki formy wyłożyć masą krakersową, wklepać w formę.

Podpiec w temperaturze 180ºC przez 10 minut. Wyjąć, wystudzić.

Składniki na orzechowy krem:

    180 g serka philadelphia (1 małe opakowanie)
    75 g masła orzechowego
    100 g cukru pudru

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Serek i cukier puder umieścić w misie miksera i zmiksować do gładkości. Dodać masło orzechowe i zmiksować. 

Czekoladowe ganache:

    200 ml śmietany kremówki 36%
    100 g mlecznej czekolady, posiekanej
    120 g gorzkiej czekolady, posiekanej (lub mlecznej, jeśli lubicie)

Śmietanę kremówkę przelać do garnuszka, postawić na palniku, podgrzać prawie do wrzenia (nie gotować), zdjąć z palnika. Dodać posiekane czekolady, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do połączenia się składników i otrzymania gładkiego sosu czekoladowego. Odstawić do lekkiego zgęstnienia.

Dodatkowo:

    precelki do dekoracji

Krem orzechowy wyłożyć na podpieczony spód, wyrównać. Na krem wylać gęstniejące ganache, następnie tartę umieścić w lodówce. Kiedy ganache będzie już dość gęste udekorować precelkami.

Przechowywać w lodówce do 5 dni. Kroić nożem z piłką.

Smacznego :-).