mrsS

mrsS
Moje tablice obserwuje 43 osoby Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 ...
Makaroniki cytrynowe Składniki na około 30 ciastek

    150 g zmielonych migdałów
    150 g cukru pudru
    120 g białek (podzielone na 60 g + 60 g), w temperaturze pokojowej
    185 g cukru (podzielone na 150 g + 35 g)
    50 ml wody
    barwnik w paście/żelu - użyłam barwnika Wilton w kubeczku (kolor lemon yellow)

Migdały i cukier puder umieścić w malakserze. Zmiksować do połączenia, przez około 2 minuty. Przesiać przez bardzo drobne sitko do większego naczynia usuwając wszelkie większe kawałki migdałów (w to miejsce dosypać nowych, drobniejszych, zazwyczaj jest to około 1 łyżeczki). Dodać 60 g białek, dokładnie wymieszać. Dodać dowolną ilość barwnika, wymieszać (uwaga: barwa powinna być intensywna, białka dodawane później rozrzedzą kolor).

W misie miksera umieścić dodatkowe 60 g białek (misa powinna być sucha, bez śladów tłuszczu, białka idealnie oddzielone od żółtek). Obok w małym kubeczku przygotować 35 g cukru.

W małym garnuszku umieścić 150 g cukru i 50 ml wody. Wymieszać, zagotować. W garnuszku umieścić termometr cukierniczy i gotować na średniej mocy palnika (ważne: nie mieszając ani razu!) do osiągnięcia na nim temperatury 118ºC (245ºF). 

W międzyczasie, gdy syrop dochodzi do temperatury 100ºC (210ºF) zacząć ubijać białka. Białka ubijać jak na bezy - do sztywności, pod koniec miksowania dosypując cukier, łyżeczka po łyżeczce, cały czas miksując. Gdy syrop osiągnie wymaganą temperaturę natychmiast ściągnąć go z palnika i powoli, cienką strużką wlewać syrop cukrowy do ubijanych białek (ubijamy na razie na małych obrotach - tylko podczas wlewania syropu cukrowego, by nie znalazł się na ściankach misy, ale w samych białkach, następnie obroty zwiększamy do maksymalnych), nie zaprzestając miksowania. Miksowanie kontynuować przez 5 - 8 minut do wystudzenia bezy. 

Gotową włoską bezę dodawać do przygotowanej masy migdałowej, w trzech turach, dokładnie mieszając. Masa będzie robiła się rzadsza z każdym zamieszaniem, a w rezultacie powinna swobodnie opadać ze szpatułki w postaci gęstej, błyszczącej wstążki. Uwaga: zbyt długo mieszana masa może spowodować rozlewanie się makaroników na macie; zbyt krótko - ciasto będzie zbyt gęste. To jest najtrudniejszy etap w wykonaniu makaroników na bezie włoskiej.

Blachę do ciasteczek wyłożyć matą teflonową lub niewoskowanym papierem do pieczenia (będą potrzebne przynajmniej 3 blaszki). Gotowe ciasto makaronikowe przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką. Trzymając tylkę prostopadle do blachy wyciskać na ... L.U.C ft. K. Prońko, K2, Mesajah - W związku z tym (official video)

Połamałem rękę Więc zachciało się gitary
czas na piosnkę o miłości
Posłuchajcie zwłaszcza pary
Związek to pracochłonne ognisko Zawiłość w której chce się być blisko, ale miłość choć przepali wszystko nie pielęgnowana zamienia się w popiół Pawel Kukiz & Piersi - Caluj Mnie [Official Music Video] Mr Zoob - Mój jest ten kawałek podłogi Michael Jackson - They Don't Care About Us

6

20

1988

cvb

Olla_467
Olla_467 :D kot łapie fazę
dryndrynkovva
dryndrynkovva padłam... Jak tylko widzę kota i "Grażynę" to mam pół godziny wyjęte z życia Hagada
dryndrynkovva

6

32

1994

Gwiazdki :) Co Myślicie?

Lizz26
Lizz26 robiłam :) trzeba miec pski idelnej długości i szerokosci ":) a to w ch*j trudne

1

25

1609

fotel podwieszany

moniczka199425
moniczka199425 marzenie ♥♥

7

59

2919

Adidas ❤

ewa99233
ewa99233 piekne sa:)
alvtka
alvtka mam je :) są idealne <3
Kamyli666
Kamyli666 nie otwiera mi sie ta strona

1

41

1793

❤❤❤

Lara96
Lara96 Mój cel ♥♥♥

2

21

508

♥ ♥ ♥

dominikap95
dominikap95 gdzie mozna kupić taką spódniczke?

4

31

1459

*-*

madzikowska124
madzikowska124 śliczny czy to nie aby chow chow <3
Fashionistka022

11

41

1375

///

imegoneros
imegoneros mam beż i czarną jeszcze :) :)
Calineczka_
Calineczka_ Super *.*
Truskaweczka_22
Truskaweczka_22 Piękna listonoszka *.*

0

16

692

<3 <3 <3

75

147

8899

Zakochałam się! Piękne włosy, twarz i kapelusz *.*

atka_tcz
atka_tcz sorka za dluuuga nieobecność i juz się poprawiam! farby do włosów tego typu są różnych firm jak k...

4

43

1098

...

natalia174
natalia174 dołączam sie do pytania
malowanka
malowanka Maloane Koszulki Binolka na fb malują koszulki moze sie uda taką zamówić lub podobną
ZMIEŃ TŁO ZMIEŃ STYL
DO GÓRY