mrsS

mrsS
Moje tablice obserwuje 43 osoby Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 ...
Makaroniki cytrynowe Składniki na około 30 ciastek

    150 g zmielonych migdałów
    150 g cukru pudru
    120 g białek (podzielone na 60 g + 60 g), w temperaturze pokojowej
    185 g cukru (podzielone na 150 g + 35 g)
    50 ml wody
    barwnik w paście/żelu - użyłam barwnika Wilton w kubeczku (kolor lemon yellow)

Migdały i cukier puder umieścić w malakserze. Zmiksować do połączenia, przez około 2 minuty. Przesiać przez bardzo drobne sitko do większego naczynia usuwając wszelkie większe kawałki migdałów (w to miejsce dosypać nowych, drobniejszych, zazwyczaj jest to około 1 łyżeczki). Dodać 60 g białek, dokładnie wymieszać. Dodać dowolną ilość barwnika, wymieszać (uwaga: barwa powinna być intensywna, białka dodawane później rozrzedzą kolor).

W misie miksera umieścić dodatkowe 60 g białek (misa powinna być sucha, bez śladów tłuszczu, białka idealnie oddzielone od żółtek). Obok w małym kubeczku przygotować 35 g cukru.

W małym garnuszku umieścić 150 g cukru i 50 ml wody. Wymieszać, zagotować. W garnuszku umieścić termometr cukierniczy i gotować na średniej mocy palnika (ważne: nie mieszając ani razu!) do osiągnięcia na nim temperatury 118ºC (245ºF). 

W międzyczasie, gdy syrop dochodzi do temperatury 100ºC (210ºF) zacząć ubijać białka. Białka ubijać jak na bezy - do sztywności, pod koniec miksowania dosypując cukier, łyżeczka po łyżeczce, cały czas miksując. Gdy syrop osiągnie wymaganą temperaturę natychmiast ściągnąć go z palnika i powoli, cienką strużką wlewać syrop cukrowy do ubijanych białek (ubijamy na razie na małych obrotach - tylko podczas wlewania syropu cukrowego, by nie znalazł się na ściankach misy, ale w samych białkach, następnie obroty zwiększamy do maksymalnych), nie zaprzestając miksowania. Miksowanie kontynuować przez 5 - 8 minut do wystudzenia bezy. 

Gotową włoską bezę dodawać do przygotowanej masy migdałowej, w trzech turach, dokładnie mieszając. Masa będzie robiła się rzadsza z każdym zamieszaniem, a w rezultacie powinna swobodnie opadać ze szpatułki w postaci gęstej, błyszczącej wstążki. Uwaga: zbyt długo mieszana masa może spowodować rozlewanie się makaroników na macie; zbyt krótko - ciasto będzie zbyt gęste. To jest najtrudniejszy etap w wykonaniu makaroników na bezie włoskiej.

Blachę do ciasteczek wyłożyć matą teflonową lub niewoskowanym papierem do pieczenia (będą potrzebne przynajmniej 3 blaszki). Gotowe ciasto makaronikowe przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką. Trzymając tylkę prostopadle do blachy wyciskać na ... L.U.C ft. K. Prońko, K2, Mesajah - W związku z tym (official video)

Połamałem rękę Więc zachciało się gitary
czas na piosnkę o miłości
Posłuchajcie zwłaszcza pary
Związek to pracochłonne ognisko Zawiłość w której chce się być blisko, ale miłość choć przepali wszystko nie pielęgnowana zamienia się w popiół Pawel Kukiz & Piersi - Caluj Mnie [Official Music Video] Mr Zoob - Mój jest ten kawałek podłogi Michael Jackson - They Don't Care About Us

17

153

8344

<33

Blondi220
Blondi220 gdzie mozna ja kupic?
Karo_Karo01
Karo_Karo01 jest świetna...
Horse21
Horse21 gdzie można kupić ??

30

109

4869

Kocham ten kolor <3

olka995
olka995 Gdzie można taką dostać ? :)
Logiterch
Logiterch http://www.relicleather.com/#!oldenburg-small-oxblood/c24n8

11

41

2050

new

nikolinaaa
nikolinaaa semilac :)
Asioolq
Asioolq Bardzo ładny kształt a kolor ekstra:)
awys99
awys99 super:-)

15

207

10027

♡♡♡♡

Zafirka28
Zafirka28 Śliczne
Dicana
Dicana Mega ♥
annaretro
annaretro jakimi to farbami? ale mi się to podoba...

20

27

1775

"LOVE, ROSIE" - to jedyny film, który mogłabym oglądać codziennie ♥

kornafel21
kornafel21 cudownie że zakończenie jest happy już się bałam że nigdy się nie zejdą tylko będą się mijać
kasiula0011
kasiula0011 ja również poproszę [wyświetl email]
HazelGrace
HazelGrace denerwowało mnie że tyle czasu sie mijali,ale koniec całkiem mnie zadowolił :D

1

82

3179

///

majka94
majka94 siedziałabym ;-)

1

74

4520

***

annfox
annfox ciekawy motyw na tatuaż

12

333

31465

:))

anieczek21
anieczek21 uwielbiam takie, nie przesadzona ilość szczegółów a robi wrażenie ogromne :)
natalusiq
natalusiq cudo :)

15

111

4922

...

Luta13
Luta13 LOVE <3
Malinowa7892
Natalalla
Natalalla tyle radości :-D

0

19

784

fotel

0

4

263

...

0

3

169

..:)

0

0

38

2

73

2151

...

Krysia2012
smilelife
smilelife Genialne.

2

7

307

ojej ❤.❤

justblonde
justblonde Theo ❤❤
kuleczka242003
kuleczka242003 ❤❤❤❤

0

9

478

...

ZMIEŃ TŁO ZMIEŃ STYL
DO GÓRY