Przykładowy test składający się z 40 pytań z odpowiedziami dla pracowników pracujących w sklepie spożywczym.

Ta praca została zweryfikowana przez naszego nauczyciela: 11.06.2024 o 11:29

Rodzaj zadania: Wypracowanie

Dodane: 10.06.2024 o 21:31

Wypracowanie, które ma się koncentrować na stworzeniu przykładowego testu dla pracowników sklepu spożywczego, koniecznie musi być oparte na faktach i realnych zadaniach, z jakimi mogą się zmagać takie osoby w swoim codziennym zatrudnieniu. Aby to osiągnąć, zawrzyjmy szereg pytań, które dotyczą standardowych procedur, przepisów sanitarno-higienicznych, zasad obsługi klienta oraz znajomości asortymentu.

Przykładowy test składający się z 40 pytań mógłby wyglądać następująco:

1. Jakie są obowiązkowe elementy stroju pracownika sklepu spożywczego? - Odpowiedź: Ubranie robocze, wygodne obuwie, identyfikator, jeśli pracuje na stoisku z żywnością, to również nakrycie głowy i fartuch.

2. Jakie kwiaty można uznać za ozdobę lady sklepowej? - Odpowiedź: Kwiaty cięte, doniczkowe o neutralnym zapachu, które nie wpływają na produkty spożywcze.

3. W jakie dni powinien odbywać się generalny porządek półek z produktami surowymi? - Odpowiedź: Przynajmniej raz w tygodniu oraz w miarę potrzeb, np. po dostawie.

4. Wymień trzy produkty, które muszą być przechowywane w lodówce. - Odpowiedź: Mleko, mięso świeże, wędliny.

5. Co należy zrobić, jeśli klient zgłasza, że znalazł produkt przeterminowany? - Odpowiedź: Przeprosić, usunąć produkt z półki i sporządzić raport o incydencie.

6. Jak często należy myć ręce podczas pracy w sklepie? - Odpowiedź: Przed każdą zmianą czynności, po dotknięciu surowych produktów, po każdej przerwie i zawsze, gdy są brudne.

7. Co powinien zrobić pracownik, gdy nastąpi brak danego produktu na stanie? - Odpowiedź: Sprawdzić dostępność na zapleczu, poinformować o możliwości zamówienia produktu i odnotować brak w systemie.

8. Jaki jest maksymalny czas przechowywania gotowych posiłków w lodówce? - Odpowiedź: Zależy od rodzaju potrawy, ale generalnie od 24 do 72 godzin.

9. Co oznacza skrót HACCP? - Odpowiedź: Hazard Analysis and Critical Control Points, czyli Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli.

10. Jakie działania należy podjąć przy wycieku napoju na podłogę sklepową? - Odpowiedź: Natychmiast oznakować miejsce, uprzątnąć rozlewkę, przetrzeć podłogę na mokro i suchą, by uniknąć poślizgu.

11. Kto jest odpowiedzialny za przyjęcie dostawy towaru? - Odpowiedź: Pracownik odpowiedzialny za poszczególną kategorię produktów lub kierownik zmiany.

12. Jak należy postąpić z klientem agresywnym lub roszczeniowym? - Odpowiedź: Zachować spokój, wysłuchać, nie wdawać się w kłótnie, zaoferować pomoc lub przyprowadzić kierownika.

13. Jakie jest optymalne ustawienie produktów na półkach? - Odpowiedź: Produkty z długą datą ważności z tyłu, te z krótką - z przodu (zasada FIFO: First In, First Out).

14. Co oznacza termin "cross-selling"? - Odpowiedź: Technika sprzedaży polegająca na oferowaniu dodatkowych, powiązanych produktów do zakupu podstawowego.

15. W jaki sposób należy przyjąć pieniądze i wydać resztę klientowi? - Odpowiedź: Przyjąć pieniądze otwartą dłonią, przeliczyć dokładnie, wydać resztę również otwartą dłonią.

16. Jak długo mięso mielone może być przechowywane w temperaturze pokojowej? - Odpowiedź: Nie powinno być przechowywane w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.

17. Co należy zrobić w przypadku uszkodzenia opakowania na produkcie spożywczym? - Odpowiedź: Usunąć produkt z półki, odnotować w systemie, zadecydować o przetworzeniu lub utylizacji według procedur.

18. Jak często należy przeprowadzać kontrolę terminów ważności produktów? - Odpowiedź: Codziennie podczas zmiany pracowników.

19. Jaki kod kreskowy odpowiada artykułom spożywczym w Unii Europejskiej? - Odpowiedź: Kod EAN-13.

20. Na czym polega promocja “3 za 2”? - Odpowiedź: Kupując trzy produkty, płacimy tylko za dwa.

21. Co to jest "mrożonka przemysłowa"? - Odpowiedź: Produkt, który został zamrożony w specjalnych warunkach przemysłowych, by zapewnić jego świeżość.

22. Kiedy należy przeprowadzić inwentaryzację w sklepie? - Odpowiedź: Regularnie, według harmonogramu, często raz na kwartał lub w razie potrzeby.

23. Jakie środki ochrony osobistej powinien używać pracownik przy zsypie odpadów żywnościowych? - Odpowiedź: Rękawice ochronne, fartuch, maska.

24. Co to jest „datowanie relatywne”? - Odpowiedź: Technika badania produktu przez porównywanie z innymi znanymi datami, praktykowana głównie w teorii, nie bezpośrednio w sklepie.

25. Jak składować warzywa i owoce? - Odpowiedź: W dobrze wentylowanych pojemnikach, oddzielnie od produktów wytwarzających etylen (jak jabłka).

26. W jakiej temperaturze powinna być przechowywana żywność mrożona? - Odpowiedź: W temperaturze -18°C lub niższej.

27. Jak rozpoznać, że mięso jest nieświeże? - Odpowiedź: Zmiana koloru, nieprzyjemny zapach, śliska powierzchnia.

28. Co robić w przypadku zauważenia naruszenia zasad BHP? - Odpowiedź: Zgłosić incydent przełożonemu i ewentualnie podjąć działanie naprawcze.

29. Jak powinna wyglądać kolejność umieszczania produktów na półkach (zasada merchandisingu)? - Odpowiedź: Produkty codziennego użytku na wysokości wzroku, produkty dla dzieci niżej, produkty `premium` na najlepiej widocznych miejscach.

30. Co powinien zrobić pracownik, gdy zauważy zepsuty produkt w lodówce? - Odpowiedź: Natychmiast usunąć go z lodówki, zgłosić przełożonemu i odnotować w systemie.

31. Jak poprawnie rozpoznać i obsłużyć kasę fiskalną? - Odpowiedź: Znajomość interfejsu kasy, procedura skanowania produktów, obsługa płatności kartą i gotówką.

32. Czym jest FIFO w zarządzaniu magazynem spożywczym? - Odpowiedź: First In, First Out - pierwsze weszło, pierwsze wyszło; zasada rotowania zapasów.

33. Jakie są objawy zatrucia pokarmowego? - Odpowiedź: Nudności, wymioty, biegunka, ból brzucha, gorączka.

34. Co to jest produkt ekologiczny? - Odpowiedź: Produkt certyfikowany, wytworzony zgodnie z ekologicznie zasadami uprawy i hodowli, wolny od sztucznych substancji chemicznych.

35. Jak należy przechowywać produkty w puszkach? - Odpowiedź: W chłodnym, suchym miejscu, unikać bezpośredniego nasłonecznienia i wilgoci.

36. Co to jest "datę przydatności do spożycia”? - Odpowiedź: Data, do której produkt zachowuje swoje właściwości i bezpieczeństwo spożycia.

37. Jak powinno wyglądać stanowisko kasjera? - Odpowiedź: Czyste, uporządkowane, z dostępnymi materiałami eksploatacyjnymi, wyeksponowane towarami promocyjnymi.

38. Co oznacza symbol "gluten-free" na produktach? - Odpowiedź: Produkt nie zawiera glutenu, jest bezpieczny dla osób z celiakią.

39. Jaka jest prawidłowa procedura utylizacji przeterminowanej żywności? - Odpowiedź: Zgodnie z zasadami recyklingu, rozdzielenie odpadów organicznych i innych, zgodnie z przepisami lokalnymi.

40. Jakie są obowiązki pracownika przy kasie po zakończeniu zmiany? - Odpowiedź: Rozliczenie kasy, sporządzenie raportu dziennego, uzupełnienie brakujących materiałów eksploatacyjnych, porządkowanie stanowiska.

Tworząc taki test, zapewniamy pracownikom nie tylko wiedzę teoretyczną, ale także kwalifikacje niezbędne do efektywnego i odpowiedzialnego wykonywania swoich obowiązków. Pytania te mogą służyć jako narzędzie do regularnej oceny kompetencji pracowników i zwiększenia standardów obsługi w sklepie spożywczym.