Emulsje, metody badania ich właściwości oraz techniki rozdziału barwników

Emulsje to skomplikowane układy koloidalne, składające się z dwóch niemieszających się cieczy, z których jedna jest rozproszona w drugiej w postaci małych kropelek. Najbardziej powszechnie spotykanymi emulsjami są te, w których fazą ciągłą...