Procesy zachodzące w żywności utrwalonej podczas jej przechowywania

Procesy zachodzące w żywności utrwalonej podczas jej przechowywania to temat o dużym znaczeniu zarówno dla konsumentów, jak i producentów żywności. Utrwalanie żywności to zestaw zabiegów technologicznych mających na celu przedłużenie jej...