Kostka alpejska z bezą i adwokatem

Temat kulinarny: Przepis na obiad

Dodane: 22.03.2024 o 22:24

Kostka alpejska z bezą i adwokatem

Biszkopt:

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki mąki

4 jajka rozmiar M

3 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Krem adwokatowy:

200 ml adwokatu

500 ml śmietanki kremówki 30 %

250 gram bezikow

1/3 szklanki wrzątku

3 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

100 gram czekolady białej do dekoracji

100 gram czekolady mlecznej

Sposób wykonania:

Przygotowanie idealnego biszkoptu zaczyna się od oddzielenia białek od żółtek. Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem szczypty soli, następnie sukcesywnie dosypujemy cukier. Gdy masa jest już puszysta, wciąż ubijając, dodajemy żółtka. W innym naczyniu łączymy suche składniki: kakao, mąkę i proszek, które następnie przesiewamy i delikatnie łączymy z jajami. Gotowe ciasto wylewamy na blaszkę i pieczemy w piekarniku o temperaturze 170 stopni. W międzyczasie przygotowujemy krem, ubijając śmietanę, stopniowo dodając adwokat i rozpuszczoną żelatynę. Do masy dodajemy beziki, a całość wykładamy na ostudzony biszkopt. Na wierzch ciasta ścieramy obie czekolady. Dessert chłodzimy w lodówce, aby masa zgęstniała.