Przepis na obiad

Ciasto kruche z pianką śmietanową – przepis

Temat kulinarny: Przepis na obiad

Streszczenie:

Przepis na ciasto kruche z pianką śmietanową - tradycyjny deser o delikatnym smaku i lekkiej konsystencji. Doskonały wybór na każdą okazję 🤔✅

Ciasto kruche - historia, której nie znasz


Ciasto kruche to jedna z najstarszych i najbardziej uniwersalnych form wypieków w europejskiej tradycji kulinarnej. Jego korzenie sięgają starożytnej Grecji i Rzymu, gdzie pieczono proste mieszanki mąki i tłuszczu. Z czasem, przepis ewoluował, wzbogacając się o cukier, jajka oraz różnorodne aromaty, stając się podstawą wielu klasycznych deserów. Współczesne ciasto kruche, dzięki swojej prostocie i delikatności, jest ulubionym wyborem dla wielu cukierników i domowych piekarzy, stanowiąc doskonałą bazę do tart, ciasteczek, oraz, jak w naszym przypadku, wykwintnych ciast z pianką.


Składniki na ciasto kruche:


  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 6 żółtek
  • 250 gramów masła lub margaryny (w temperaturze pokojowej)
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 płaskie łyżki cukru z wanilią
  • Szczypta soli


Pianka śmietanowa:


  • 1200 gramów kwaśnej śmietany 18%
  • 1 pełna szklanka cukru
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru (każdy po 40 g)
  • 6 białek
  • Szczypta soli


Dodatkowo:

  • Cukier puder do posypania


Sposób wykonania ciasta kruchego


  1. Przygotowanie ciasta kruchego: Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia, cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj żółtka i masło, następnie zagnieć ciasto. Podziel je na dwie części: jedną większą (2/3) i jedną mniejszą (1/3). Mniejszą zawij w folię i odłóż do zamrażarki.
  2. Przygotowanie formy: Wyłoż formę (25x30 cm lub 25x25 cm) papierem do pieczenia. Wylep większą częścią ciasta dno formy, formując niewielkie brzegi. Nakłuj ciasto w wielu miejscach widelcem.
  3. Podpiekanie spodu: Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 15 minut. Następnie ostudź.
  4. Przygotowanie pianki śmietanowej: Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier. Gdy uzyskasz gładką bezę, dodaj proszek budyniowy, a następnie stopniowo śmietanę, delikatnie mieszając do uzyskania jednolitej masy.
  5. Składanie ciasta: Na podpieczony i ostudzony spód wylej masę śmietanową. Mniejszą część ciasta wyjmij z zamrażarki i zetrzyj na wierzch pianki, używając tarki o dużych oczkach.
  6. Pieczene: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut, aż wierzch zezłoci się. Po upieczeniu, przez pierwsze 30 minut nie otwieraj drzwiczek piekarnika. Następnie uchyl je delikatnie i pozwól ciastu schłodzić przez 60 minut w piekarniku, po czym wyjmij na blat.
  7. Dekoracja: Jeszcze ciepłe ciasto posyp obficie cukrem pudrem.


Ciasto kruche z pianką śmietanową to doskonały wybór na wszelkie okazje, łączący w sobie delikatność kruchego spodu z lekkością i puszystością pianki śmietanowej. Ten klasyczny deser, mimo swojej prostej bazy, oferuje bogactwo smaku i tekstury, które mogą zachwycić każdego miłośnika słodkości. Przygotowanie go wymaga co prawda trochę czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością wynagradza wszelkie trudy.

Kluczem do sukcesu jest staranne przygotowanie każdej warstwy. Począwszy od kruchego ciasta, które powinno być elastyczne, ale nie za twarde, przez piankę śmietanową, która musi być lekka i puszysta, aż po idealnie zrumieniony wierzch. Każdy etap ma swoje znaczenie i wpływa na ostateczny smak oraz wygląd deseru.


Dodatkowym atutem tego ciasta jest jego wszechstronność. Można eksperymentować z dodatkami do pianki śmietanowej, takimi jak owoce sezonowe, polewy czekoladowe, czy różnego rodzaju aromaty, które mogą wzbogacić i odświeżyć klasyczną recepturę. Dzięki temu, ciasto kruche z pianką śmietanową może być za każdym razem nieco inne i zaskakiwać nowymi smakami.


Podsumowując, ciasto kruche z pianką śmietanową to więcej niż tylko deser. To przepis, który łączy w sobie tradycję z nowoczesnością, prostotę z wyrafinowaniem. Jest to wyraz kulinarnego rzemiosła, który pozwala na kreatywne wyrażenie siebie w kuchni. Niezależnie od okazji, czy to święto, rodzinne spotkanie, czy po prostu chęć zrobienia sobie słodkiej przyjemności, to ciasto zawsze będzie doskonałym wyborem, gwarantującym satysfakcję i zachwyt wśród degustujących.

Swtórz własny pomysł kulinarny Obiad

Oceń:

Zaloguj się aby ocenić pracę.

Zaloguj się